fd(真空冷冻干燥)

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fd是冻干食品。真空冷冻干燥,英文简称“FD”。FD技术起始于2O世纪初期,2O世纪40年代,首先由俄罗斯的科学家,在实验室进行。FD产品的小型试验,获得成功。
FD食品即冻干食品。真空冷冻干燥,英文简称“FD”。FD技术起始于2O世纪初期,2O世纪40年代,首先由俄罗斯的科学家,在实验室进行。FD产品的小型试验,获得成功。
在真空状态下利用升华原理,使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使食品干燥。
和风干、脱水等技术相比,冻干食品最大的特点就是保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。
目前冻干技术已在食品行业得到了广泛应用,如冻干蔬菜、冻干水果、冻干饺子等等,冻干产品种类不断增加,并在快餐行业中得到了消费者认可。
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