冻番茄虾汤奶油沫

编辑:慌张网互动百科 时间:2020-07-03 22:05:55
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这是一道美食,属于炖煮类菜肴,主要原料有虾、番茄等。
中文名
冻番茄虾汤奶油沫
主要食材
虾150克,番茄1公斤
分    类
炖煮类
口    味
咸鲜

目录

冻番茄虾汤奶油沫食材

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虾150克,番茄1公斤,甜红椒100克,黄瓜100克,面包10 克,奶油100克

冻番茄虾汤奶油沫调料

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洋葱50克,橄榄油60克,雪利醋20克,大蒜2克,罗勒叶20克,盐适量

冻番茄虾汤奶油沫做法

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1. 将罗勒叶与奶油一起打碎后放入锅中,用小火煮至65摄氏度,然后过滤倒入奶油罐,并在里面注入二氧化氮备用。
2. 将虾用盐水煮熟放入冰箱备用。
3. 把剩下的食材用搅拌机打碎后放入冰箱冷藏3小时。
4. 最后将3倒入盘中,然后放上虾肉,吃的时候将1挤在虾上即可。

冻番茄虾汤奶油沫小贴士

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番茄冻汤其实并不难,关键在于有耐心,如果不方便准备二氧化氮,直接用罗勒奶油泡沫点缀也可。
特点 这是一道非常经典的西班牙菜,清凉爽口是番茄冻汤的最大特点。颜色搭配对比强烈中带着柔和,在口味上有点酸甜有点咸鲜,加上罗勒特殊的香味,很是开胃。

冻番茄虾汤奶油沫创意

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一直总想为平凡普遍的西班牙冻汤改头换面,这次在西班牙番茄冻汤的基础上,点缀以罗勒香油,然后鲜嫩的虾肉会让整体变得更加的丰富,而点睛的罗勒奶油更是为清爽的冻汤多出一种香味,奶油的口感更让单薄的冻汤丰满起来
词条标签:
饮食 食品 菜品